Negli ultimi venti anni il patrimonio zootecnico suinicolo nel comprensorio modicano si è letteralmente triplicato, toccando la cifra di circa 30 mila capi che costituisce da sola quasi il 50% dell’intera produzione provinciale.

Gli impianti necessari sono costituiti da capannoni destinati alla gestazione delle scrofe con annessi box per la riproduzione. Ancora da capannoni con sale parto sopraelevate; capannoni con gabbie di svezzamento; altri per il preingrasso a terra; altri ancora per l’ingrasso e con annesso mangimificio.

I capannoni sono muniti di impianto di aerazione e raffreddamento per i mesi caldi o riscaldamento per quelli particolarmente freddi. Questi impianti sono particolarmente necessari quando si pensa che il maialino da latte o lattonzolo ha necessità di vivere in un ambiente a temperatura costante e tuttavia ventilata, affinché la sua temperatura corporea sia di 25°.